当事人采购上述抽检不及格的“米椒”（辣椒）的行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第五十五条第一款的，属于采购不合适食物平安尺度的食物原料的违法行为，根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十五条第一款第四项的，岳阳市市场监管局对当事人做出违法所得，并惩罚款的行政惩罚。
2025年5月21日，湘阴县市场监管局接到消费者赞扬，经查明，因为当事人保留不妥，导致制做炸酱热干面的“酸豆角”生虫。霉变生虫“酸豆角”正在法律人员现场监视下已被就地。
2025年5月6日，均已开封利用。经查明，2025年5月1日，当事人利用上述跨越保质期的食物原料制做了菜品发卖给消费者。上述跨越保质期的食物原料已由当事人于查抄当日现场。
当事人利用跨越保质期的食物原材料制做菜品发卖的行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第三项之，根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十四条第一款第二项之，汨罗市市场监管局依法对当事人做出违法所得，并惩罚款的行政惩罚。
当事人发卖霉变生虫的“酸豆角”热干面的行为，违反了《湖南省食物出产加工小做坊小餐饮和食物摊贩办理条例》第十二条第四项的，形成经谋生虫的食物的违法行为，湘阴县市场监管局根据《中华人平易近国行政惩罚法》第二十八条第一款和《湖南省食物出产加工小做坊小餐饮和食物摊贩办理条例》第三十六条第二款的，责令当事人更正违法行为，并惩罚款的行政惩罚。
岳阳市市场监视办理局自2025年4月开展餐饮和收集食物平安整治步履工做以来，消弭餐饮和收集食物平安现患，保障泛博人平易近群众饮食平安。为充实阐扬案例警示教育感化，策动社会配合参取收集食物平安监视，对违法违规运营构成无力，现发布一批典型案例。